С уверенностью могу посоветовать такие платформы как нетология или скиллбокс. Конкретно за предметную фотосъёмку сказать ничего не могу, но много друзей проходили там обучение и остались довольны и знаниями и подходом. Преподаватели заинтересованы в качественной подаче материала. Касаемо формата - все зависит от вашего распорядка дня, ведь на офлайн обучение иногда просто не хватает времени. Лично я бы выбрала онлайн формат и занималась в удобное время со свежей головой.